自家製メグスリノキ茶

日本国内にのみ自生しているという、カエデ科の「メグスリノキ」が何気なく庭先に植えてあることに気付き、先日父が枝を剪定してたくさん放置されていたので、自家製「メグスリノキ茶」をつくってみることにしました。ちなみにこの名前の由来は戦国時代より、樹皮を煎じて飲むと眼病などに効果があるとする民間療法に由来しているとか。

枝を軽く洗ってゴミなどを落とした後、剪定ばさみやノコギリ、ナタなどを駆使して皮は剥かず細かくチップにしていきます。大きさは好みですが、量が調整しやすいように僕は1~2センチで揃えてみました。割っていると微かにですが、特有の香りがします。（個人的には、すごくリラックスできる「森」の香り…）この後、日干しして乾燥させます。

チップを大さじ一杯分くらい煎じて完成です。少し黄色がかっていますが、ほぼ無色透明。味は苦みがややあり、苦手な人もいるかもしれません。「ロドデンドロール」という成分がその原因ですが、これによって肝機能が高まり、解毒作用が活発になるようです。よく二日酔いの人が充血していたりしますが、眼は肝臓の状態を表すサインということですね。詳しい薬効成分についてはまだ解明されていないようですが、他にも有名なものだとポリフェノール化合物である「タンニン」や「カテキン」なども含まれているそうで、血圧上昇を防いだり抗酸化作用も期待できそう。やはり、古くから伝わる民間療法にはそれなりの高い効果がある気がします。

ちなみに、以前、このジュースを買って飲んだことがありますが、それにはレモン汁が少し入っていて飲みやすくしていました。そのままも趣き深い味ですが、オリジナルのブレンドを開発してみるのも面白いかもしれませんね。

自家製ハブ茶づくり

6月に「緑肥」として畑のあちこちに蒔いた「エビスグサ」。写真は10月頃、種子の入った房が茶色くなってきたときのものです。根はマメ科特有の根粒菌を集め、ネコブセンチュウを退治してくれる、とのことだったので秋まきの大根の横一列に植えたら農薬なしでも見事キレイなものが収穫できました。また、その根は長さ1M以上にも達し、土の団粒化を促進してくれます。

一房に10粒くらい入っているものを、収穫後乾燥させ、ひたすら皮を剥きました。剥き終わった房は畑でマルチとして活用。自然と腐食させ土に返します。合計20株くらいから約2kgの種が収穫できました。これを篩（ふるい）にかけてゴミを落とし、フライパンなどで焦げないようにじっくり煎ります。写真左が煎る前、右がその後。色が少しうすくなります。

皮がパチパチ弾けてきたら完了。新聞紙の上などにおいて冷まします。その後、小さじ一杯分くらいを蒸らして茶として入れれば「ハブ茶」の完成です。

キレイな赤茶色です。味は玄米茶のような香ばしさとほんのり独特な甘みがあります。種子は生薬名「決明子（ケツメイシ）」と言い、昔から中国などでは便秘や眼性疲労に効果があるとされ重宝されてきました。腎臓の働きを助け、血流を良くする作用もあるので高血圧の方にも最近では人気のようです。僕もPCの見過ぎで、寝起きに目やにが溜まることがあったのですが、数日間、睡眠前にこの茶を飲んでいたら症状が改善されました！種子はネットなどでも検索すれば購入できます。生育力も旺盛なので、たぶんプランター栽培も可能、気になってみた方は是非トライしてみてください。

エビスグサ収穫

６月に土中にチッソを集めるための「緑肥」として畑のあちこちに植えた「エビスグサ」のサヤが茶色くなり種が実ってきたので収穫を始めました。写真のように、さやを開くとなかに一列にキャラメル色した種が一列に詰まっています。これを煎じて飲めば「ハブ茶」となるわけです。

この種子は漢方だと「決明子（ケツメイシ）」と呼ばれ、昔から便秘解消、血圧安定、健胃、腎機能向上などの薬効があると言われてきました。また眼精疲労にも効果があるらしく、最近ではPCやTVから出る青っぽい光を遮断する用のメガネなどもあるそうですが、僕はこいつで疲労しないか試してみたいと思っています。

収穫したサヤは紙袋に入れて、いつもの乾燥ルーム（Kトラ車内）へ。最近はトウガラシ、ゴマ、ヒエ、キビなど干さなければならないものが多々あり、場所の確保もひとしおです。

自家栽培ハブ茶もうすぐ！

チッソを集めてくれる緑肥として、畑のあちこちに6月初旬に植えた「エビスグサ」は写真のように両手を広げても収まりきらないほどの大きさになりました。だんだんと真ん中の方の葉が黄色くなり「サヤ」も茶色くなってきました。

生薬名を「決明子（ケツメイシ）」と言う種子がこの茶色い房におさまっています。あと一ヶ月もすれば全てのサヤがこんな風になり収穫ができると思います。もちろん「不耕起栽培」なので、根は残してカットし、残さはそのままマルチングとして活用できたらしようと思っています。

一般的に「ハブ茶」の名で健康茶として知られていますが、その薬効は実に多様です。胃腸系の改善もさることながら、特筆すべきは肝臓の働きを助けることで、肝臓はからだの毒を排出する役割を担っていますので、動脈硬化はじめガン予防にも効果があると思います。

どうも、薬局などで売ってる健康茶には興味が何故か湧かないのですが、自家栽培のものですと味も良さそうでグッとテンションあがりますね！

豆腐パスターパワー

一昨日から、どうにも止まらない吐き気、頭痛、発熱…約3年ぶりに風邪ひきました。原因は分かっていました、食べ過ぎ・飲み過ぎ・働き過ぎ。胃腸の負担は免疫力を落とします。また、発熱は体内のウイルスを殺そうとしている作用なので、それを押さえてしまう薬は僕は飲みません。病気すると嬉しくなってこんなチャンスはない！と自然療法を試しまくる変態ちゃんと化すわけですが（笑）、滅多にない機会？でもあるのでたまには食療法レポートをお届けします。

今回は基本的に胃腸から来る疲れと判断したので、食事制限をしました。栄養取るためにあれこれ食べるのは良くないと思います。基本食はブドウ糖を多く含む天然点滴・自家製「甘酒」と、畑で穫れた「モロヘイヤ」のスープや「ヤマイモ」のおひたし。そして自家製「梅干し」を細かくしたものと「ショウガ」をおろしたものを番茶で割る。それに飽きたらはレモンバーベナとレモングラスで抽出したハーブティー。「レモンバーベナ」は抗菌作用がありアンデス地方では最高の健康茶として知られています。いずれも茶を飲むと発汗してくるので、すかさず足湯。２０分ほど浸かっていると再び発汗してきます。冷水につけながら交互にやるとより効果的に温まります。また、寝る際に熱があると節々が痛く寝苦しいだろうと思ったので、東城百合子先生の本を参照に「豆腐パスター」をはじめてつくってみました。

豆腐一丁にショウガを半片ほどすりおろしたものを加え、つなぎとして小麦粉を少々いれてコネコネ。マメ絞りなど木綿の布に適当な量を包んで額に当てます。半信半疑のまま、ひんやりしてんだかしてないんだか不思議な気持ち良さに包まれるうちに寝落ち。一晩で2~3回取り替えましたが、朝にはすっかり熱が下がっていて、驚くべき効果だと思いました。最初どの程度固くなるかわからなかったので羊羹入れにつくりましたが、ボールで置いておいても朝まで固まることはありませんし、そっちの方が適量手にとって包みやすいかもしれません。（とくに寝ぼけてると）簡単にできるんで、これは是非試してみてくださいね〜

次の日はもちろん油ものは避け、前日の食事を継続しつつ、少しづつ味噌や玄米（かなりよく噛む）などを食し体力を戻そうと試みていたらあっさりと一日で治ってしまいました。胃腸を温め、活性させるために翌日夕方にはダメ押しで近所の温泉に行ったら元々体内に溜まっていた毒ごとゴッソリ抜けた感じで超壮快気分になれました！やはり自然の恩恵のコンビネーションで治すのは最高ですね。病気をすることは日々の生活へのメッセージでもあるので、自己を見つめ直す機会を与えてくれてありがとう、と最後には風邪にも感謝です（笑）

天然カモフラージュ

よっぽど葉っぱが柔らかくておしいのか、出るたびにウリハムシなどに食べられてしまっていたヤマイモの葉。しかし、6月にウネの脇に植えた「エビスグサ」がゆうに1mを超える大きさにまで成長し葉を繁らせたせいか、最近はめっきりやれらなくなりました。これには虫がエサを見つける際には、まず「視覚」で判断するということが起因している気がします。この事実は最近、本で知ったのですが、虫はまず目で見て寄ってきて、次に匂い、次に質感で、それがエサや産卵場であるか判断するようです。これもひとつの「コンパニオンプランツ」としての効果ですが、さまに天然カモフラージュですね。

また、植物は、その葉の大きさくらいに根が成長しているといいます。…となるとこのエビスグサはかなりの広さまで根を張っていると想定されます。このマメ科の植物は「ハブ茶」として知られる「決明子」でもありますが、マメ科特有のチッソを土中に集める効果がありますので、それがヤマイモにも影響して生育を促しているのかもしれません。このコンパニオンプランツの成功例は、本などに載っていたわけではなく自己流で試したものだったのでちょっと嬉しくなりました。

畑におけるデザイン

「ヤマイモ」の蔓の脇で伸びる「エビスグサ」

チッソを集めるマメ科植物は畑の土を豊かにしてくれる。

植物が育つには「チッソ」「リンサン」「カリ」、これらの養分が必要です。以前にも少し書きましたが、それらが吸収されるためには無機化された状態でなくてはならないので「化成肥料」と「有機肥料」どちらが良いか？という論争は二分されているのです。
僕はここ数ヶ月色々本を読んだりして試してみた結果、最終的に吸収される状態は同じであれ「有機物」の方が植物が喜んでいる気がしました（あくまで感覚なのですが…）それはビタミンサプリメント毎日食べてるから健康です！って言ってる人間と同じで、ビタミンCが主な栄養素って言われているレモンのなかにだってそれ以外の微量ミネラルがたくさん含まれていて、実はそれが人間にとってもカラダに良かったりすることもあるのと同じ感覚です。土中の微生物圏を豊かにすることを目的としているので、一時的な植物の生育に対しては良いかもしれないけれど、化成を施してしまったら彼らの居場所を奪ってしまうことになる。何も施さないのがベスト中のベストなのだろうけど、いきなりそれでは育たないということも知りました。だから互いに生育を促し合うような「コンパニオンプランツ」と呼ばれているような植物同士を植えたりし「相利共生」の環境をつくってあげたりしました。自然農も良いけど、こういうことが畑におけるデザインなのであり、人間が自然と共生するためにアイデアなのだろうな、と最近は考えています。

忍冬（にんどう ）

旺盛につるが伸びて天然ブーケができあがっています。

今日は家の向かい側の森に自生している「スイカズラ」の花、葉、茎を採取してきました。昔の子供はこのほのかな甘みのある花を吸って遊んだことからこの名が付いたとか。スイカズラの花は咲き始めは白く、古びてくると黄変してくるため、その混ざりあった色調から漢方では「金銀花（きんぎんか）」とも呼ばれています。

花、茎、葉は皮膚病の特効薬はじめ、利尿、解毒、浄血、腎臓病、冷え性などに効果があると言われています。

採取した花と若芽は、砕いたナッツと共に天ぷらにして頂きました。味は可もなく不可もなく、、と言ったとこですが本当に若芽の柔らかいとこじゃないと苦みを感じます。葉や茎は乾燥させて煎れば茶にしても頂けるそうなので残りは刻んで乾燥させることに。白や黄の花をホワイトリカーや焼酎につけたものを「金銀花酒」あるいは「忍冬酒」と呼び不老長寿の妙薬として知られています。

深みのあるエンジ色の6年もの金銀花酒

金銀花酒を飲んでみたい！と思っていたところ、6年前に父親がつけたものが自宅の酒蔵（ってほどのものじゃないですが…他にも様々な天然果実酒があります）から出てきて運よく頂くことができました。気になるお味の方は…ほんのり甘い花の風味がして美味ですが、良薬口に苦し！であって好みは分かれそう。山野、路肩に広く分布しているので、甘い香りを便りに探してみても楽しいかもしれませんね

山椒（さんしょう）

今日の午後は、庭に生えていた山椒の若い実を収穫し小さな枝を取る作業をしました。うなぎの薬味としてもお馴染みの粉山椒は、これがさらに熟した状態になると中から黒いつやのある種子が現れるので、それを取り除き果皮だけを乾燥させてひいたもの。この若い実はさっとゆでるか佃煮にして冷凍保存、煎ったソバの実と味噌であえた「ソバミソ」に入れたり、我が家ではちりめんじゃこと混ぜてご飯のおかずや酒のあてにするのが定番となっています。古くから食用や薬用として利用されてきており、殺菌、防腐、健胃作用があると言われています。

雑穀栽培

先日頂いてきた紫黒米は、60Lのプラ植木鉢にビニール袋を被せて土と水を入れ一晩置き、写真のように田植えしちゃいました。実際の田植えのときと同じ要領で3株づつ、株間もだいたい同じくらいで20cmくらいあけて植えてみました。

また今日はトウモロコシのウネの脇に、「エビス草」を播種しました。根が1m以上も深く張り、ネグサレセンチュウを退治する効果があると言われている「緑肥」であり、マメ科特有の根粒菌による土壌改善効果も期待できます。またこの種子は生薬名「決明子 (ケツメイシ)」と言い、いわゆるハブ茶として知られているものでもあります。便通を良くしたり、充血を取り除く作用があるそうです。ヘビ毒にもよいとされたのがハブ茶の名の由来。

アワの種子。

ヒエの種子。

キビの種子。

また、今日は上記3種類の雑穀を播種。作業風景も撮ろうと思ってたのですが、空き地で遊んでいた隣のキッズたちが途中から参加してそれどこではなかったので仕上がりの一枚のみで (笑)  一緒にミミズさわったり、種まき、水やりなどできたのも楽しかったです。また、小学生の発した「畑イイなー」の一言に何だか明るい希望を感じたりもしました。

問荊（もんけい）

田畑ではその旺盛な繁殖力で、嫌われ雑草の代表格ともいえる「スギナ」。名前に馴染みのない方でも「ツクシ」の成長したものと説明すればお分かり頂けるのでは。上の写真はタンポポやヒメジオンに混ざって、野原に自生している状態で増え放題のスギナ。

しかしながらこの植物はヨーロッパでは古くから民間薬として知られてきました。止血はじめ腎臓、膀胱炎などに用いられてきましたが、さらにその秘めたる力を世界に示したのがドイツの自然療法医のセバスチャン・クナイプ氏。上記効用に加え、結石、肝臓、胆のう、神経痛、そしてガンに対し並外れた効用がある。ガンは成人病の終着駅。だからガンに効くってことはほとんどの病の症状を克服する力を持ってるとも考えられます。

生薬名は「問荊（もんけい）」。写真は乾燥させた葉を煎った状態。香ばしい香りも良く、緑茶がわりにして僕も愛飲してます。風邪で何となくだるいな〜というときや、寝起きのむくみがあるときなんかに飲むとスッキリした気分になります。ただし、医薬品と一緒に服用すると、その効きが弱くなることがあるようです。また、葉を煮出した汁をお風呂に入れると肌がすべすべになり、アトピー等の皮膚炎にも効果があります。僕は蕁麻疹が悪化した際、このスギナ湯で半身浴をし、発汗デトックスして回復したことがあります。

和独活 (わどっかつ)

今日は家の裏の山 (雑木林)を抜けてさらにその奥へと旅に出ました。(と言っても徒歩で10分くらいですが…) 途中、広大な田園風景に見とれたり、山の神 a.k.a 道祖神様に挨拶したりしながら山深くに分け入りとあるものを探しに…

これ何だかわかりますか？ヒントは白い根。

ヤマウドです。赤土のような砂質で湿り気の多い斜面に生息してました。(実際にはどんな土質にも生育する) 前もって本では調べていたものの、本当にこれそうなのか！？と最初は疑心暗鬼でしたが、根や茎の香りで間違いないと判断しました。この近辺に5本芽を出していたので、30cm以上張っている根を掘り起こすのは苦心しましたが、横の2株残して採取させていただきました。ゴメンナサイ、アリガトウゴザイマス。

ウドは生薬名「和独活(わどっかつ)」といい、根を乾燥して使います。根はアンゲリコールや各種アミノ酸などを含み、頭痛、風邪などに用いられる。栄養的にはカルシウム、カリウム、亜鉛、鉄などのミネラル、少量のタンニン、精油、酵素を含む。ビタミンB1、B2、B6、C、K、パントテン酸を多く含む。食物繊維が多く、便秘、大腸ガン、高血圧予防に役立つ。(大沢章著『山の幸 利用百科』より)

「酵素」を含むってことはやはりガンの元となる活性炭素の排出作用も見込めると思って良いのだろう。機会が訪れたら根を乾燥させて煎じてみようと思います。

なるべく生育していた環境に近づけようとかなり深く、丁寧に耕起して移植。

その際、この土地の土質が30cm以上地下になると黒土に覆われていることに気付きました。

結局、植える場所に悩んでヤマイモの隣を新たに開墾し、圃場を拡大してしまいました 笑　野草マスターの父に栽培方法を尋ねたところ、かなりの肥料食いらしく、しかも2mくらいまで成長するらしい(！)  一般的に販売されているヤマウドは根の白くやわらかい部分を長くさせるために暗室で栽培されているらしい。う〜ん、あまり食べるところはないかな？とは言え、採取時に一本折れてしまった芽と茎は夕食で天ぷらにしたら大変美味でした。まあ、俺の真の目的は根の漢方だから…ふふふ 関係ないぜ　ってことにしておきましょう。

自家製ハーブレモンティー

今日は僕も毎日飲んでいるお気に入り自家製レモンティーのご紹介。時計回り上から「レモングラス」「ステビア」「レモンバーベナ」。レモングラスはインド原産のイネ科植物。殺菌作用もさることながら、トムヤムクンはじめタイ料理でも欠かせない存在ですよね。ステビアは天然甘味料として有名。その甘さは何と砂糖の百倍！この葉っぱ一枚入れるだけで十分良い感じの甘みが出ます。レモンバーベナは昔から薬用、飲用としてアンデス地方の住人たちに利用されてきました。古代ペルー人も山の高低差に順応するため常備飲料としていたそうです。またエクアドルの世界一の長寿村として知られるビルカバンバでは、このティーが愛飲されています。

僕の好みだと、レモングラス2g程度、レモンバーベナリーフ4~5枚、ステビアリーフ1~2枚くらいをそれぞれお湯を注いで数分蒸らすといった感じです。

お気に入りのポット兼グラスはBodum社のネットを置けるタイプ。これは床を濡らさずホント便利で重宝してます。このハーブティーの効能は、解熱、鎮咳、除痰など風邪の緒症状、不眠など。自律神経を落ち着かせてリラックスさせてくれるので睡眠前にもオススメです。